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做餐饮的最主要最核心的两件事，就是拉新和复购。这两件事情并不是很容易，拉新不容易复购就更不容易了。为了吸引客流量，各家餐饮店也是使劲了浑身解数，更多的餐饮店觉得打折会有用，但是发展很多顾客也只有在打折的时候才回来光顾，而且发现越打折越亏，那么要怎么才能提高顾客的复购率呢？今天熟食店加盟小编就为大家分析一下。

为了顾客去设计环境：如果你是一家只会做菜做肉的餐厅，那么将来你会越来越没有竞争力。因为餐饮行业已经慢慢的进入经济时代，不光是你的产品，你的环境和品牌必须形成一致并且协调才会有更多的竞争力。那么你想最好环境，想带给顾客更好的体验，你就得分析顾客群体，去了解一些他们的喜好兴趣再去设计。比如如果你的顾客群体大多数的女性，那么你就可以在环境设计上面偏女性喜欢的多一些。并且可以在店里用的餐厅纸、墙面、菜单等等上面的细节去营造，从而提高顾客的回头率。

优惠券：优惠券可以说是吸引顾客的最佳手段，比如每次消费100返送30一直不间断顾客的回头率肯定也不会差。但也要记住有会员的使用的效果每次都要最好统计，如果优惠券使用之后回头客能达到百分之十这就已经很理想了，百分之五的话那就是还不错，但是要是低于百分之五甚至是百分之二那就需要再整改了。并且不光是券的内容了，在券的设计上还有面额也需要给心思，要让顾客就算自己舍不得花点也不想浪费，拿给朋友花掉。

打折：打折可以说是把双刃剑，但是打折却是餐饮店最喜欢的营销手段，就算可能会出现打折才会来顾客不打折就没顾客。但打折也是吸引顾客的好机会，也可以说是让顾客再给你一次机会，你就要好好把握这个机会，在每次餐厅做好内控和优化之后使用，要让来的顾客感觉出你店里的改变是改变的更好了，这样下次就算不打折顾客们也愿意再来。

菜不仅仅是要好吃：这个是最重要的一个环节！开店的核心就是产品，产品不但是核心还是主要的竞争力，最根本的要素，要是你家的产品不行服务也不行，环境更是没有什么看点，那么你的营销再好也不过只是昙花一现罢了。所以菜品一定要做到极致还要能让顾客记住才行。这需要制造一些能让顾客记住的回忆点，让顾客记住并愿意去和身边的人分享。例如满口香的特色口味，传承百年的卤酱，加上十几种中药材精心熬制出的辣卤卤菜，给顾客留下了深刻的印象。这个产品你说好吃到爆其实也并不是这样，但是它给人制造了回忆的点，不少顾客下次还回来回购还会带给亲朋好友吃。当然除了像满口香这种在产品上打造记忆的点，其实也还可以在容器和摆盘上下点功夫多花点心思。

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