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俗话说，“只有当你放弃一些东西时，你才能得到一些东西”。这是生活方式，也是开餐馆的方式。如果一家餐馆想盈利，它必须首先学会如何愿意放弃顾客和消费者。那么河南熟食店加盟如何盈利呢？

（1）放弃小的利益，换取大的利益。

 为了吸引顾客，卤味熟食店必须创造自己的亮点。放弃小而取大是可行的方法。提供5元或9.9元的特价菜可以打响名气，同时促进顾客一起消费。这看起来像是损失，但实际上商店的利润只是增加了，而不是减少了。

 （2）实行花式折扣

折扣是餐馆最常用的营销方法。无论是打折、全面降价还是降价，都是为了减少顾客的消费，吸引顾客购物消费，甚至是第二次购物。此外，许多尚未消费的路人可以通过各种折扣方式转变为餐厅的顾客。例如，他们本来今天不打算买红烧蔬菜，但是在餐馆看到折扣，觉得很划算，所以他们去商店消费。这样，通过减少部分利润，商店的整体利润将得到提升。

（3）结账时学会抹零

例如，当顾客结账时，他们可能会面临一些让他们不舒服、不吉利或古怪的金额。这时，你可以直接去掉顾客价格身上的古怪部分，这不仅让顾客觉得非常划算，还觉得老板非常大胆大方。这种通过剔除零头、捐出最小利润来获取最长期利润的方法，在一定程度上可以提高消费者的回报率，增加商店的收入。

河南熟食店加盟商提醒大家适当的人文关怀可以缩短与顾客的距离，这也是许多商店成功的重要因素。什么样的十大餐饮品牌是大家经常谈论的，为什么它们可以被排名，自然离不开这样的人文关怀。因此，在餐饮业，顾客不仅要保证口味，还要感到温暖。