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各位亲爱的小伙伴们大家好，本期卤菜培训加盟的小编要给大家分享的内容是关于香辣蟹方面的，下面大家一起来看一看吧。

每一种食材都有最适合吃的时候，秋天就是吃螃蟹的季节，秋蟹又肥又好吃。螃蟹除了蒸，还可以做成香辣螃蟹，味道更丰富，香辣鲜脆，美味香辣，营养丰富。香蟹是四川省传统名菜，属于川菜。蟹肉配洋葱、姜、胡椒、干辣椒等制成的美味佳肴。肯定会让你无法停止。

制作香辣蟹的配料；

600克花蟹、100克洋葱、150克青蒜、600克青椒、芹菜100克，油适量，盐适量，生烟适量。适量料酒、适量生粉、适量醋和适量生姜、鸡精适量、花椒适量、郫县豆酱适量、干辣椒适量

香辣蟹做法：

 1.准备螃蟹，剖开螃蟹肚脐，除去蟹壳、鳃和内脏，清洗。

 2.移除蟹爪并折断它们。把它们分成两部分。将蟹体切成四块，洗净。

 3.准备好所有的配料，如干辣椒、生姜、青蒜、洋葱、芹菜、青椒和红辣椒，清洗配料，切好待用。

4.将蟹爪和蟹肉放入容器中，用适量料酒、姜片、蒜末和盐腌制调味。

5.将干燥的生粉粘在蟹肉和蟹钳的切口上。

6.向锅里加油，加热到70%。油炸螃蟹。油炸螃蟹，直到它们变成红色，并把它们保存起来。

7.将底油留在锅里，加入生姜、大蒜和一些洋葱，干辣椒和胡椒，翻炒至香味，加入郫县豆瓣酱，翻炒至香味，然后将炒蟹放回锅里。

8.将蟹、豆瓣酱等材料放入锅中翻炒均匀。加入剩余的配料，如芹菜、干辣椒、洋葱等。搅拌均匀。

9、炒好，加入生抽，加入适量清水煮一会，煮前加入鸡精和香醋炒好，用水淀粉增稠。

非常感谢卤菜培训加盟为小编提供的资料，如果您想要了解更多的相关常识，请咨询禹王台区满口香食品店，大家将有专业技术人员在线为您解答！