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卤猪蹄的卤制方法

卤猪蹄的卤制方法

发布日期:2020-05-27 编辑:vns85978威尼斯城官网 点击:

猪蹄要卤着吃才是最香的

猪蹄富含胶原蛋白,能促进皮肤细胞吸取和贮存水分,防止皮肤干涩起皱,使面部皮肤显得丰满光泽。

用料

主料猪蹄2个

调料酱油50毫升姜8克八角3个花椒3克干辣椒10个料酒10毫升白砂糖5克小葱2根草果2个香叶4片

卤猪蹄的做法

1.将猪蹄一切为二清洗干净,入锅中焯水

2.将焯水过的猪蹄装入炖锅中,加入大半锅子水

3.加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果,大火烧开,转小火炖2个小时

4.炖2小时后就可以准备出锅了,喜欢汤汁很有胶质感的,可以适当的加点白砂糖或者冰糖,开大火煮个几分钟,汤汁就会变得浓稠晶亮,出锅撒葱花装饰即可。

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烹饪技巧

1、猪蹄的拔毛和切块,可以在购买时要求摊主帮忙处理下;

2、炖猪蹄的时候,要经常有铲子去翻动下,防止粘锅底;

3、猪蹄中脂肪含量较高,慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者最好不要食用。

本文网址:/news/517.html

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